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작지만 강한 분식창업 얌샘김밥, 창업 절벽에도 숨은 강자로 떠올라

기사승인 2019.02.18  10:00:00

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‘인구 절벽’, ‘취업 절벽’에 이어 최근 창업 시장에는 ‘창업 절벽’이 덮쳤다. 특히나 올해 들어 최저 임금 인상에 불황이 이어지며, 창업 절벽은 더욱 심화할 것으로 보인다. 이에, 개인창업보다는 안전한 프랜차이즈 창업에 수요가 높아질 전망이다.
 
이러한 분위기 속에서 효율적인 운영 시스템과 안정적인 매출 구조를 갖춰 성장을 거듭하는 얌샘김밥이 창업 절벽 속 숨은 강자로 활약하고 있다.
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프리미엄 분식프랜차이즈 얌샘밥은 최저 임금 인상과 운영 이슈 등 변화하는 시장 상황에 완벽하게 대비하는 시스템을 운영하고 있다. 먼저, 무인결제시스템과 빠른 김밥 제조를 돕는 무인김밥기계(야채절단기·라이스시트기·김밥절단기) 등 각종 무인화기계를 도입했다. 이 기계들은 김밥 특성상 자주 발생하는 즉석 제조와 단체 주문 상황에도 큰 효과를 발휘하는 중이다.
 
여기에 인당 생산성이 향상하도록 주방 동선을 변경, 기존 김밥체인점의 주방 외부에 있는 김밥 조리대를 주방 안으로 재배치했다. 김밥과 식사류의 조리를 한 곳에서 관리해, 현재 시범 적용 중인 양주옥정점의 운영 효율성을 톡톡히 높이고 있다. 실제 1명의 직원 감축효과가 있어 2019년 오픈 매장부터 적극적으로 적용해, 분식창업 운영이 어렵다는 편견을 깨고 워라벨까지 누리는 창업으로 나아갈 예정이다.
 
얌샘김밥의 또 다른 경쟁력으로는 물류 공장 시스템이 있다. 현재 얌샘김밥에서는 70% 이상 가공된 원재료를 원 팩에 담아 가맹점에 공급하는 ‘원 팩 시스템’을 운영한다. 이는 업계 최저 수준인 30%대의 원재료비를 유지할 수 있게 해준다. 안정화된 원재료비 덕분에 점주 수익 구조 개선에도 큰 도움이 된다.
 
해당 시스템을 통해 신선도와 품질 모두 믿고 사용할 수 있으며, 매장 내 조리 과정도 빠르고 간편하게 만들어준다. 짧은 시간 안에 최대의 회전율로 운영할 수 있어, 투자 자금 대비 높은 수익을 올릴 정도로 작지만 강한 창업으로 불린다. 다점포 점주나 고수익 매출을 올리는 매장도 다수 존재해 가맹본부에 대한 가맹점주들의 신뢰도가 매우 높다는 것을 알 수 있다.
 
한편, 오는 20일에는 창업설명회를 통해 예비 창업자들에게 창업경쟁력을 전할 예정이며, 비용 부담을 덜 프로모션도 진행 중이다. 1,000만 원 상당의 비용 할인 혜택과 창업 안심 보험 적용, 냉장고 3종 세트 증정 등을 지원받을 수 있다. 일부 프로모션은 선착순 모집이며 빠른 참여가 필요하다. 관련 내용은 전화 문의 또는 공식 홈페이지의 무료 상담에서 확인할 수 있다.
 

시민일보 siminilbo@siminilbo.co.kr

<저작권자 © 시민일보 무단전재 및 재배포금지>
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