서울 강남구가 최근 전통발효장류식품을 활용한 바른 먹거리 체험인 ‘장 가르기 행사’를 진행해 지난 3월에 담근 메주와 즙액을 된장과 간장으로 가르는 방법을 시연했다. 사진은 장 가르기 행사가 진행되고 있는 모습. (사진제공=강남구청)

 

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