거창군은 지난 19일 농업기술센터 교육장에서 꽃차 소믈리에 교육반(회원 60명)과 관계자 등이 참석한 가운데 ‘꽃차 소믈리에 평가회’를 가지면서 그동안 배운 기술을 점검하고 식용꽃차가 가지는 문화와 의미를 나눴다.

코로나19 발병으로 교육 일정이 3월에서 6월로 연기되는 등 불확실한 상황에서 식용꽃차 교육이 진행됐고 회원들은 마스크를 착용하는 등 불편함이 있었지만, 식용꽃차에 대한 열정으로 이를 극복하고 교육을 마무리해 더욱 기억에 남는 평가회가 됐다.

이번 교육에서는 교과 과정에 따라 꽃차, 잎차, 덖음차, 색상별 꽃차 우림 등에 대한 수준 높은 기술들과 음식에 이용되는 다양한 응용기술, 전통다과에 적용한 예술적인 작품들을 배울 수 있어 교육생들의 만족도가 높았으며, 앞으로 농가 부업으로의 발전 가능성을 보여주었다.