덮밥장사장이 2~4일 서울 코엑스에서 개최되는 ‘2026 IFS 프랜차이즈 창업 박람회’에 참여해 예비 점주들을 대상으로 실질적인 운영 노하우와 창업 솔루션을 공개한다.

덮밥장사장은 전 메뉴의 조리 공정을 단순화하고 표준화된 레시피를 구축해 주방 운영의 난이도를 낮추는 데 집중했다. 

 

식재료 관리 기준을 일원화하고 신속한 조리가 가능하도록 설계된 시스템 덕분에, 외식업 경험이 부족한 초보 창업자도 일관된 맛을 유지하며 안정적으로 매장을 운영할 수 있도록 돕고 있다.

매장 수익 구조 측면에서는 홀 식사와 포장, 배달이 유기적으로 결합된 복합 운영 방식을 채택했다. 상권 특성에 맞춰 유연한 매출 전략을 수립할 수 있으며, 특히 소형 평수에서도 효율적인 공간 활용이 가능해 초기 투자 비용 부담을 줄이고 회전율 중심의 수익성을 확보한 점이 특징이다.

현장에서는 전문 인력이 배치되어 상권 분석부터 매장 설계, 오픈 프로세스 등 창업 전반에 걸친 심도 있는 1:1 상담이 진행될 계획이다.

덮밥장사장 관계자는 “외식 창업 시장에서 단순한 브랜드 인지도보다 운영 구조와 수익 설계가 중요해지고 있다”며 “박람회를 통해 브랜드의 실질적인 경쟁력을 전달하고, 가맹 확대를 이어갈 것”이라고 밝혔다. 이어 “앞으로도 점주 중심의 운영 시스템을 지속적으로 개선해 안정적인 창업 환경을 제공할 계획”이라고 밝혔다.

 

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