▲ (사진=풀무원 제공)

[시민일보 = 박소진 기자] 풀무원은 지난 3~4일 서울 강남구 수서동 풀무원 본사에 위치한 지속가능식생활 조리학교 '테이스티풀무원(Tasty Pulmuone)'에서 '모녀가 함께하는 지속가능 미식 클래스'를 진행했다.

이번 클래스는 지속가능식생활을 가족이 함께 경험하고 일상에서 실천하는 문화를 확산하기 위해 마련됐다. 

건강한 식생활과 지속가능식생활에 대한 관심도, 모녀의 연령과 구성 등을 고려해 20세 이상 모녀 16팀(32명)을 선정했으며, 이틀간 하루 8팀(16명)씩 원데이 클래스 형태로 운영했다.

참가자들은 지속가능식생활을 주제로 한 요리를 함께 만들고 완성한 음식을 나누며 서로의 식생활 경험을 공유했다. 엄마는 식재료와 음식에 얽힌 추억과 경험을 들려주고, 딸은 건강과 환경을 고려한 새로운 식생활 방식에 대한 생각을 나누는 등 세대 간 서로 다른 식문화를 이해하고 공감하는 시간을 가졌다.

메뉴는 '채소가 풍부한 식사'와 '유연한 채식법'을 주제로, 채소와 식물성 식재료를 중심으로 구성했다. <다섯 가지 채소와 두부 현미 채소 미역 말이>는 다양한 채소와 두부, 현미를 미역에 말아 완성했다. <다진 돼지고기와 구운 채소 라자냐>는 가지와 애호박으로 라자냐 면을 대신하고 두부와 소량의 돼지고기를 더했다.