만능간장 레시피가 화제다.

최근 방송된 TV조선 '살림 9단의 만물상'(이하 '만물상')에서는 '봄제철 초간단 살림비법'을 주제로 만능간장 만드는 법을 소개했다.

이날 '만물상'이 소개한 만능간장의 비법 포인트는 '멸치액젓'이다.

먼저 물 4컵, 진간장 4컵, 맛술 4컵, 국간장 1컵 분량에 '멸치액젓' 반 컵을 넣고 끓인다. 여기에 채썬 양파 4~5개, 편썰기한 마늘 30알 정도를 넣고 끓인다.

팔팔 끓기 시작하면 중불로 줄여 15분 정도 더 끓인 뒤 식혀서 병에 담아 냉장보관 하면 된다.

만능간장은 뚜껑을 잘 닫아 보관하면 1년까지 냉장고에 두고 먹을 수 있다.

전문가는 "멸치액젓의 글루탐산이 높은 온도에서 끓일수록 감칠맛이 증가한다"며 키포인트는 '멸치액젓'이라고 말했다.

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