최근 방송된 SBS ‘생활의 달인’의 ‘은둔식달’ 코너에서는 찹쌀떡 달인이 시청자들의 침샘을 자극했다.
이날 방송에서 찹쌀떡을 맛본 임홍식 셰프는 “팥이 굉장히 맛있다. 팥고물에 점수를 많이 주고 싶다. 너무 달지 않아 좋다”라고 감탄했다.
특히 맛본 손님들은 “단맛만 있는 게 아니라 깊이가 있다”라고 극찬했다.
이 집의 맛의 비결은 부모님께 물려받은 방법으로 분태(分太)한 견과류였다. 분태는 땅콩이나 호두와 같은 고체 형태의 식재료를 2차 가공을 위해 잘게 부수거나 다져놓은 가루를 말한다.
이 분태한 견과류를 이용해 달인은 고소하고 쫄깃하면서도 씹는 맛이 일품인 찹쌀떡을 완성시켜 감탄을 자아냈다.
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