바삭하고 맛있는 간식을 만드는 엠엠푸드가 양파를 활용한 김스낵 신제품 '김양스캔들'을 출시했다고 밝혔다.

엠엠푸드의 김양스캔들은 목포 인근 지역 주산품인 양파를 활용하여 개발한 제품이다. 매운맛을 제거하고 단맛을 높이기 위해 구운 양파를 잘게 썰어 참깨와 함께 토핑, 오븐에 4번 구워낸 김스낵이다.

기존 아몬드 등 견과류를 첨가한 김스낵은 많았으나, 목포 인근 지역 주산품인 양파를 이용한 김스낵은 김양스캔들이 처음이다. 헌데 아직은 양파가공 기술이 부족하여 우선 수입산을 사용중이지만 향후 국내산으로 대체할 예정.
특히 김스낵의 바삭한 식감을 저하시키지 않도록 건조양파 후레이크 가공법을 개발, 양파후레이크를 첨가한 양파김스낵 상품을 선보였다.

고지혈, 고혈압에 좋은 건강식품으로 각광받는 양파와 해조류 김을 접목한 김스낵인 '김양스캔들'은 현대인 성인병에 대한 염려를 낮추는 것은 물론 저칼로리 간식으로 국내외 남녀노소가 모두 즐길 수 있다.

엠엠푸드 관계자는 “마법의 효능을 지닌 슈퍼푸드인 김을 비롯해 영양 가득한 양파를 활용하여 외국인 기호에 맞춘 고부가가치 김가공식품을 개발했다”며 “이 제품은 화학 조미료를 전혀 사용하지 않고 표고버섯분말, 새우분말, 멸치분말, 다시마분말, 마늘, 물엿 등 오직 식재료를 이용해 건강하다”고 밝혔다.

이어 “특히 콜레스테롤 고함량 유탕처리식품인 김부각에 비해 김스낵은 오븐구이 유형 식품으로 제조가공법이 우수하다. 현재 특허출원을 진행할 예정”이라면서 “건강하게 즐길 수 있는 양파 김스낵에 대한 많은 관심 바란다”고 덧붙였다.

한편 엠엠푸드는 김양스캔들 이외에도 메밀, 아몬드, 코코넛을 첨가한 김스낵 '목포는 항구다', 매생이 본연의 맛과 향을 그대로 담은 '한끼매생이' 등의 제품을 판매 중이다. 특히 목포는 항구다 김스낵은 목포를 방문하는 관광객들이 반드시 사야하는 상품으로 각광받고 있다.