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6일 방송된 SBS '생활의 달인'에서는 대체 공휴일을 맞아 맛절미 달인이 다시 소개됐다. 맛절미 맛집은 인천 부평구에 위치하고 있으며 독특한 인절미로 사랑을 받았다.
맛절미는 약도라지 채운 사과에 헛개나무 열매를 넣어 쪘으며 약도라지를 빻아 쌀가루에 섞어 버무렸다. 누륵과 발효를 시켜 막걸리를 만든 후 찹쌀가루와 떡가루를 넣어 반죽기에 넣어 반죽하면 떡반죽이 완성된다. 여기에 팥소를 넣고 강구를 입히면 인절미가 된다.
특히 이곳의 인절미는 흰 팥소로 가득찼으며 핵심 재료인 팥과 울타리 콩은 갯방풍 나물과 함께 쪄내 아린 맛과 비린 맛을 모두 잡을 수 있게 된다.
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