[시민일보=이대우 기자]계절의 변화는 창업시장에 많은 영향을 준다. 특히 외식업 매출에 큰 영향을 미치는데, 실제로 계절 성수기 영업을 하는 외식업체는 비수기로 이어질 수 있기 때문에 계절 변화에 빠르게 대응을 해야 한다.

최근 날이 추워지면서 겨울철 성수기를 누리는 메뉴가 인기를 끌고 있다.

특히 겨울철 성수기를 누리는 대표적인 메뉴로는 족발과 보쌈을 꼽을 수 있는데, 따뜻하게 즐길 수 있는 육류인 족발과 보쌈은 사계절 인기 있는 메뉴지만, 겨울철에 더욱 큰 사랑을 받는다. 맛있는 족발, 보쌈과 함께하는 술 한잔에 마음 속 추위까지도 녹여낼 수 있기 때문이다.

실제로 족발전문점 ‘리틀족발이’ 측은 날이 추워지면서 포장을 하는 소비자층의 수요가 급격히 늘어나면서 전국 매장의 매출이 상승곡선을 이루고 있다고 설명했다. 리틀족발이의 대표 메뉴는 직접 개발한 특제 소스를 이용한 메뉴로, 입맛이 까다로운 소비자도 사로잡을 만큼 색다르면서 독특한 맛이 나는게 특징이다. 먹기 좋게 썰려 나오는 리틀족발이 양념족발은 친숙하면서도 깔끔한 맛으로 젊은 소비자를 공략한 다양한 양념족발을 선보이며 2016년에도 기대되는 유망창업아이템으로 주목을 받고 있다.

또한 족발체인점 리틀족발이는 가맹점을 위한 조리 과정을 획기적으로 개선한 초간편 전자동 족탕기를 개발하여 독점 도입했다. 이를 통해 배달, 테이크아웃에 적합한 스피드한 매장 운영이 가능하며 인건비 또한 절감돼, 소자본 배달형 매장 창업부터 중심 상권 창업까지 폭 넓은 맞춤형 창업을 지원하고 있다. 또한 전자동 족탕기 독점 도입을 통해 소비자의 입장에서도 오랜시간 동안 음식을 기다릴 필요가 없어 더욱 편의성을 높였다.

이처럼 가장 맛있는 족발이라 불리는 리틀족발이는 고객들의 맛집으로 떠오르는 만큼 창업아이템으로도 각광을 받고 있다.

현재 리틀족발이는 오픈 전, 15년 프랜차이즈 경력의 아이비스글로벌 본사에서 철저한 서비스 교육, 현장교육, 세무교육 등 체계적인 관리가 이루어지며 오픈 후에도 현장에 교육전문 슈퍼바이저를 배치, 가맹점주의 교육 및 아르바이트 교육, 매장 운영 교육 등을 실시하고 있다.

뿐만 아니라 서울 강동구 길동에 위치한 본사 사업설명회장에서 매주 수요일 오후 2시 족발창업설명회를 한다. 참석자들을 대상으로 창업자금 지원, 가맹점 홍보 등 다양한 창업 특전 지원 프로그램을 제공하고 있다. 자세한 내용은 리틀족발이 홈페이지(http://www.leejok.com/new/) 또는 전화 문의(1644-8789)로 문의할 수 있다.