2018년 포장·배달 음식 일컫는 반(半)외식 더욱 고급화될 전망
얌샘김밥 도시락 패키지, 메뉴별로 다르게 구성해 맛 퀄리티 유지하며 회전율도 높아

[시민일보=이대우 기자]농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사에서는 2018 외식 트렌드 키워드 중 하나로 ‘반(半)외식’을 꼽았다. 반외식은 외식과 내식의 반, 즉 중간에 위치한 식사 스타일로, 포장 및 배달 음식 등이 인기를 끌며 메뉴가 크게 다양해졌다.

올해는 1인 가구와 맞벌이 가구 증가 추세에 맞춰 이러한 반외식 문화가 더욱 고급화될 전망이다. 포장만 해오면 매장에서 먹는 퀄리티 그대로 나만의 레스토랑이 완성되기에, 더는 식사를 하는 공간이 식당에 한정되지 않는 것이다.

이에, 프리미엄 종합 분식 브랜드 얌샘김밥은 가성비와 고급스러움을 모두 만족시키는 도시락 패키지를 선보이며 반외식 트렌드의 강자로 나섰다. 메뉴별 특성에 맞춰 깔끔하고 간편한 포장 용기를 구성했으며, 전 메뉴 포장이 가능하다.

간단하면서 영양가 있는 김밥을 전면에 내세우면서도, 소비자가 원하는 메뉴를 테이크아웃할 수 있어 그 외 메뉴도 포장 인기가 높다. 또한, 일부 매장에서는 배달의 민족 앱을 통한 배달 서비스도 제공하고 있다.

얌샘김밥 관계자에 따르면 이는 본사에서 직접 원 팩 형태로 가공한 완제품을 공급하고 있어 가능하며, 간단한 조리 과정만을 거쳐 바로 판매할 수 있어 가맹점 반응이 좋다. 포장에 걸리는 시간도 짧기 때문에 포장 후에도 맛의 퀄리티를 유지하며, 단체 주문도 수용할 수 있다.

또 얌샘김밥은 조리 및 판매 과정을 짧게 줄이면서 회전율이 높아지는 효과도 노렸다. 높아진 회전율 덕분에 매장 규모 대비 고객 수용력이 뛰어나며 임대료 절약의 효과도 있다. 작은 매장으로도 안정적인 매출을 얻을 수 있기 때문에 소자본으로 시작하기도 쉬운 편이다.

얌샘김밥의 관계자는 “얌샘김밥은 사계절 내내 수익이 안정적인 아이템이며, 변화하는 외식 트렌드에 맞춰 적용하기 쉬워 비용 절감이 뛰어나다”라며, “소자본으로 시작할 수 있는 안정적인 창업 아이템을 찾고 있다면 주목해도 좋을 것”이라고 강조했다.

한편, 얌샘김밥 창업과 관련된 사항은 공식 홈페이지를 참고해 전화문의 하면 된다.