[시민일보 = 이대우 기자] 50년 전통을 간직한 서울역 한식 전문점 ‘대우정’​이 대표 메뉴인 김치찌개를 앞세운 밀키트 사업을 본격 확대하며 온라인 시장 공략에 나섰다.

 

대우정은 서울역 인근에서 약 50년간 영업을 이어온 한식 전문점으로, 직접 만드는 밑반찬과 김치찌개, 제육볶음, 불고기 등 한식 메뉴를 중심으로 직장인과 오랜 단골 고객들의 꾸준한 사랑을 받아왔다.

 

현재 세 번째 운영자인 정유미 대표와 문병권 사장이 전통을 이어가고 있으며, 오랜 기간 축적한 조리 노하우와 손맛을 기반으로 오프라인 식당 운영을 넘어 누구나 대우정의 대표 메뉴를 간편하게 즐길 수 있도록 사업 영역을 넓힐 계획이다.

 

이번 사업 확대의 핵심은 대표 메뉴 김치찌개의 밀키트 상품화다.

 

대우정은 오랜 연구를 거쳐 완성한 김치 숙성 방식과 양념 노하우를 바탕으로 매장에서 즐기던 맛을 가정에서도 그대로 구현할 수 있도록 제품을 개발, 밀키트 사업에서도 기존 매장의 운영 철학을 그대로 유지했다.

 

관계자에 따르면, 모든 밑반찬은 직접 조리하고, 필요한 만큼만 소량 생산하는 방식으로 신선도를 관리해온 것처럼 밀키트 역시 맛의 완성도와 품질 유지에 중점을 두고 제작하고 있다.

 

이러한 운영 원칙을 지켰기에 오랜 기간 단골 고객들의 신뢰를 얻어온 것으로 보여진다.

 

문병권 사장은 "50년 동안 이어온 대우정의 손맛을 더 많은 소비자에게 전하고자 밀키트 사업을 확대하게 됐다"며 "앞으로도 변함없는 맛과 품질을 바탕으로 오프라인은 물론 온라인에서도 신뢰받는 한식 브랜드로 성장해 나가겠다"고 말했다.

 

대우정은 앞으로 스마트스토어 등 온라인 판매 채널을 통해 밀키트 판매를 확대하고, 서울역을 찾지 않아도 전국 어디서나 대우정의 전통 한식 메뉴를 경험할 수 있도록 유통망을 지속적으로 넓혀갈 계획이다.